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不可错过的法国美食文化地图

时间:2020-06-08 14:24 来源:欧风小语种 作者:sara
摘要:在法国除了在巴黎吃些法国大餐,其实各地的美食也非常丰富,前往法国留学或者旅游的小伙伴,一定不要错过这些美食哦!接下来就跟小编一起来看看吧!...

  在法国除了在巴黎吃些法国大餐,其实各地的美食也非常丰富,前往法国留学或者旅游的小伙伴,一定不要错过这些美食哦!接下来就跟小编一起来看看吧!

  大东区(Grand Est)

  行政中心:斯特拉斯堡

  大东区东面与德国接壤,所以这里的饮食风格也承袭了德国的风味。在斯特拉斯堡的大街小巷,大块的香肠、肉块成为了餐桌上的常客。然而,阿尔萨斯酸菜(Choucroute d’Alsace)才是这里的主角。这种酸菜的做法和东北酸菜相似,但会加入不一样的香料。和肉配在一起吃,既美味又解腻。

  新阿基坦(Nouvelle-Aquitaine)

  行政中心:波尔多

  在法国西南方向的新阿基坦大区,禽类烹调的手法格外娴熟。在这些美味的菜肴中,油封鸭(Confit de Canard)最出名。最初,“油封”源于法国古代,人们将肉封在自身的油脂里保鲜。今天,这种方法成了提香肉类香味的一种方法而被广泛使用。这道菜往往和蘑菇相搭配,鸭肉外焦里嫩,让人欲罢不能。

  还有波尔多传统小点心canalé,外酥里嫩,适合在饭后慢慢享用。

  奥弗涅-隆-阿尔卑斯(Auvergne-Rhône-Alpes)

  行政中心:里昂

  里昂是法国传统的美食重镇,也是全法的第三大城市,这里的特色菜一定不会让你失望。里昂有一道菜叫Andouillette,其主要成分主要为猪的内脏,跟以往听说的外国人不吃猪下水不一样哦。另外,还有一种长型的菜肴被称为“鱼肠”(Quenelle),它的主要成分是鸡蛋和面包,跟鱼没什么关系,口感松软,入口即化。

  勃艮第-法兰琪-康堤(Bourgogne-Franche-Comté)

  行政中心:第戎

  勃艮第地区除了举世闻名的白葡萄酒,还有法餐中的独特料理:蜗牛。正宗的勃艮第蜗牛(Escargot de Bourgogne)是将蜗牛肉和香芹加在一起用大蒜焗成的。就像中国人吃大闸蟹一样,法国人吃蜗牛时也有特定的工具。我们称它们为Fourchette à escargot和Pince à escargot。

  布列塔尼(Bretagne)

  行政中心:雷恩

  & 卢瓦尔河地区(Pays-de-la-Loire)

  行政中心:南特

  说到布列塔尼地区,最著名的小吃就要属crêpe了。这种法式薄饼吃起来有一股浓浓的奶香和麦香。正宗的crêpe bretonne有甜味和咸味两种。咸饼是由荞麦面粉做的,而甜饼则是由小麦面粉做的。

  如果你是典型的“肉食动物”,不妨试试布列塔尼炖肉浓汤(Kig ha Farz)。在昂热地区,肥瘦相间的猪油渣(rillaud d’Angers)也可以满足你对肉的执念。

  中央-卢瓦尔河谷(Centre-Val de Loire)

  行政中心:奥尔良

  在卢瓦尔河谷中,有不可多得的美味,卢瓦尔河白汁梭鱼(Brochet de Loire au Beurre Blanc)便是这里的特色菜。在法餐中,鲜嫩的鱼肉经常和Beurre Blanc相搭配。这时候,餐桌上再来一份白葡萄酒就更完美了。

  奥克西塔尼(Occitanie)

  行政中心:图卢兹

  之前的菜都太油腻了?这个地区的特色菜就是一个比较清淡的汤。土豆、胡萝卜、干蓝搭配鸭肉、火腿等,这是一锅来自法国西南部的乱炖--Garbure。

  上法兰西(Haut-de-France)

  行政中心:里尔

  地处法国六边形的尖顶,紧邻小兄弟比利时,和英国隔海相望,这个地方的美食一定有着别样的风情。和布鲁塞尔一样,里尔也是牡蛎和薯条(moule et frites)的天堂。吃罢那一大桶牡蛎,你一定能撑到肚歪。

  诺曼底(Normadie)

  行政中心:鲁昂

  毫无疑问,诺曼底是法国最大的苹果产区。在这里,很多饮食都可以与苹果产生联系。其中最常见的就是苹果酒(Cidre)和苹果挞(Tarte de pomme)。苹果酒是一种开胃酒,酒精度数低,糖分较高,是老少皆宜的饮料。

  而苹果挞则完美地将苹果的清新与蛋糕的甜香混合在一起,适合作为全家聚会的饭后甜点。

  普罗旺斯-阿尔卑斯-蓝色海岸

  (Provence-Alpes-Cote d’Azur)

  行政中心:马赛

  南部的这个大区包含了众多的旅游胜地。全世界来到这里的游客,一定要尝尝历史悠久的马赛鱼汤(Bouillabaisse)。作为蔚蓝海岸上的明珠,马赛盛产各种海鲜。而在马赛鱼汤中,各种不同种类的鱼被混在一起。橄榄油、茴香、大蒜、百里香给鱼汤带来了更加厚重的味道。

  近年来,为了吸引游客,马赛鱼汤还特地加入了龙虾、螃蟹、贝类还有牡蛎。就这样,马赛鱼汤变成海鲜大杂烩了。

  在另一个蔚蓝海岸的度假胜地尼斯,一种素菜因为《料理鼠王》而闻名于世,那就是普罗旺斯炖菜(Ratatouille)。 对海鲜不感冒的朋友,去蔚蓝海岸玩耍时不妨一试。

  科西嘉(Corse)

  行政中心:阿雅克肖

  科西嘉是孤悬海外的小岛,这里的民风更加原始和淳朴。对于野猪、山羊等野味,科西嘉人毫无抵抗力。当地的特色猪肉肠(le figatellu)长得有些怪异,可是吃起来味道丝毫不差!

  以上就是“不可错过的法国美食文化地图”的全部内容,希望小编的整理可以帮到大家,欧风小语种提供法语小班培训课程,更多详情可以点击我们的在线客服进行咨询哦!

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